L’Application des Biotechnologies à la Production Alimentaire et la Préservation

L’application de la biotechnologie pour la production alimentaire et la préservation aide les agriculteurs à produire plus de nourriture et aide les familles à garder frais plus longtemps. Il suffit de mettre, la biotechnologie utilise des organismes vivants pour améliorer ce que nous mangeons.

Les gens ont utilisé la biotechnologie depuis des siècles, sans l’appeler comme cela. Par exemple, les boulangers utilisent la levure pour faire du pain, et des familles ferment de manioc avant de la consommer. Aujourd’hui, les scientifiques s’appliquent de la même idée avec plus de précision.

Des outils modernes atteindre les fermes et les cuisines de plusieurs façons. Les agriculteurs plantent des cultures résistantes aux ravageurs, et les scientifiques de l’élevage, que la lutte contre la maladie. Pendant ce temps, des fabricants d’aliments usage convivial des microbes à arrêter la détérioration avant qu’il ne commence.

Toutefois, ces gains viennent avec des questions au sujet de la sécurité, de qualité et de coût. Certaines personnes s’inquiètent à propos des allergènes ou des effets à long terme. D’autres y voient une chance de nourrir les villes en pleine croissance et réduit le gaspillage d’aliments.

Cet article vous guide à travers chaque partie de l’histoire. Tout d’abord, vous verrez comment les microbes d’améliorer la santé des sols. Ensuite, vous apprendrez à connaître les cultures GM, GM, les animaux, les contrôles de sécurité, et de la préservation.

Comment la Biotechnologie prend en charge la Fertilité des Sols et de la Production Alimentaire

Un sol en bonne santé commence avec de minuscules êtres vivants. Lorsque les plantes et les animaux meurent, les champignons, les bactéries et les vers de terre briser le reste. Ce processus reflète la fosse à fumier de compostage et de retours d’azote et de phosphore dans le sol.

Certains champignons également joindre aux racines des plantes. En retour de carbone, ils ont la main sur le phosphore et l’azote. Pendant ce temps, des bactéries fixatrices d’azote capter l’azote de l’air et de la transformer en une forme que les plantes peuvent utiliser.

Les vers de terre, ajouter à l’effort. Ils mélangent le sol et de transporter de la matière organique vers les couches plus profondes. En conséquence, le sol devient de plus en plus les pores, de sorte que l’eau et les nutriments déplacer à travers elle, de plus en plus facilement.

Certains champignons se lier aux particules de sol ensemble, ce qui permet au sol de se retenir davantage d’eau. Ensemble, ces activités augmenter la fertilité du sol, qui dépend de la façon dont beaucoup d’éléments nutritifs que les plantes peuvent atteindre et à absorber.

La biotechnologie s’appuie sur ces alliés naturels. Les scientifiques à améliorer la façon dont les microbes du sol libérer les éléments nutritifs, ou qu’ils aident les plantes à absorber les nutriments mieux. Les agriculteurs puis appliquer le compost et d’autres sols suppléments fabriqués à partir de déchets organiques.

Les scientifiques ont également modifier la plante de semis afin d’augmenter les rendements et de résister aux parasites. En bref, les aliments génétiquement modifiés, les plantes ou les animaux dont les gènes scientifiques changé, de sorte qu’ils poussent mieux et lutter contre la maladie.

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Les Cultures génétiquement Modifiées dans la Production Alimentaire Moderne

La sélection végétale classique traverse deux plantes, de sorte descendants héritent de bons et de mauvais traits de l’ensemble. Ce processus est lent. Moderne, le génie génétique, une des clés de la biotechnologie dans l’agriculture, choisit la durée de gène directement.

j’. Cisgenesis: les Scientifiques d’insérer ou de supprimer des gènes entre organismes qui pourraient se reproduire naturellement. La nouvelle usine de conserve d’un gène à partir de sa propre famille, de ce fait, le changement semble un peu comme l’élevage traditionnel, mais se produit plus rapidement.

Parce que le gène reste dans la même famille, les éleveurs d’éviter de traîner des traits indésirables le long. En conséquence, ils sont souvent d’économiser des années d’répétées de croisement et de sélection que les méthodes traditionnelles de la demande.

ii. Transgenèse: Ici, les chercheurs se déplacent gènes d’une autre espèce dans une usine. La Nature fait parfois trop, mais labs maintenant le faire sur le but d’ajouter des caractères utiles comme la résistance aux insectes.

La livraison de gènes faut des compétences. Les scientifiques peuvent utiliser un virus affaibli, injecter de l’ADN dans le noyau cellulaire avec une microseringue, ou le feu recouvertes d’or de l’ADN à partir d’un canon à gènes. Dans la nature, Agrobacterium porte des gènes entre les cellules végétales.

iii. Le gène de la Conception: Un nouveau gène a besoin d’un promoteur qui bascule dans le bon endroit. Par exemple, le gène du riz signifiait pour les céréales utilise un albumen promoteur, de sorte que les feuilles restent inchangées.

Les scientifiques ont également syntoniser le gènes codons de la plante hôte. En outre, la conception du nouveau protéines de sorte que la chaleur des pauses vers le bas, ce qui signifie que la cuisson détruit la transgéniques produits de gènes.

iv. Croissance mondiale: En 2006, environ 10,3 millions d’agriculteurs dans 22 pays planté de 252 millions d’hectares de cultures transgéniques. La plupart étaient le soja, le maïs, le coton, le colza, la luzerne et le sélectionnés pour la résistance aux herbicides ou aux insectes.

Résistant aux insectes plantes ont besoin de moins de produits chimiques en aérosol, ce qui est important parce que les pesticides polluent la terre et les produits chimiques agricoles rang parmi les principales sources de pollution. des Agriculteurs de cultiver aussi des virus résistants à la patate douce et riche en fer riz.

Applications de la biotechnologie dans les Animaux Génétiquement Modifiés

Un animal transgénique porte une pièce connue de l’ADN recombinant et le transmet à sa descendance. Que l’ADN habituellement des codes pour un supplément de protéines et de gènes de faire la même protéine dans les animaux, les plantes, ou des microbes.

Ces animaux ressemblent et se comportent normalement. Leur seule différence est le supplément de protéines. Les scientifiques utilisent que des protéines pour traiter des maladies humaines, aident les animaux à résister à l’infection, ou de faire du lait, des œufs et de la viande plus saine pour les consommateurs.

Le processus est difficile. Depuis 20 ans, les scientifiques ont injecté de l’ADN étranger dans des œufs fécondés, mais seulement 3 à 5% des animaux nés portait le gène. Que le faible taux de réussite soulève le bien-être animal.

Le clonage offre un meilleur itinéraire, et la brebis Dolly a rendue célèbre. Les scientifiques peuvent atteindre des lignées de cellules porteuses du transgène, de sorte que tous clonés progéniture en hériter, et ils contrôlent où il atterrit.

La plupart des objectifs de recherche de la médecine humaine. En 2006, la Commission Européenne a approuvé le déficit en Antithrombine III, protéine de lait de génie chèvres, héréditaire de l’antithrombine carence. Des souris transgéniques également aider les chercheurs à l’étude des maladies humaines.

Utilisations agricoles restent petits. Les scientifiques ont produit de l’élevage avec le meilleur de la ponte des œufs, plus la résistance à la maladie, et la réduction du gaspillage de sortie, mais aucun n’a atteint l’échelle commerciale. Moins de déchets d’élevage dans les exploitations permettrait de diminuer la pollution.

La biotechnologie permet également de fermes de gérer les déchets qu’ils produisent. Spécialement sélectionné des microbes et des enzymes de travailler à l’intérieur de bio-digesteurs, où ils transformer les déchets organiques en biogaz et d’engrais organique. Fermes gagner de la valeur à partir de déchets.

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Préoccupations En Matière De Sécurité Au Sujet De La Biotechnologie Des Aliments À Base De

Le génie génétique ajoute de nouvelles informations génétiques d’une production alimentaire de l’organisme, de sorte que les contrôles de sécurité doivent couvrir trois sources de risque: l’original de l’organisme, le gène des donateurs, et l’ingénierie des processus lui-même.

j’. Allergènes: Un gène provenant d’un aliment peut apporter son allergènes long. Par exemple, si les chercheurs se déplacent à l’arachide gène dans une tomate, les personnes allergiques aux arachides ou aux tomates pourraient réagir à la nouvelle de la tomate.

Preuve réelle existe, bien que peu d’aliments subissent des tests d’allergie. Pionnier de l’Hybride développé avec des protéines de soja qui a déclenché des allergies dans une part importante de personnes, et la société a renoncé à vendre le produit.

ii. Toxines: Nouvelle protéines apparaissent uniquement à l’état de traces, pourtant, même en petites quantités, peut changer un aliments traits. Certains pourraient agir comme des toxines ou des irritants et de perturber les fonctions du corps à plusieurs niveaux.

Toxines Bt méritent une attention particulière. Chaque cible une catégorie d’insectes, et les agriculteurs biologiques ont pulvérisé Bt pendant des années sans surprises. Néanmoins, certains effets séjour inaperçue pendant de nombreuses années, de sorte à long terme, des préoccupations demeurent.

iii. De la Nutrition et de Rendement: composants Ajoutés pouvez également modifier un aliments valeur nutritionnelle, donc, les tests doivent vérifier pour la perte de qualité. De même, de nombreux aliments modifiés le bon goût et la richesse de la nutrition.

Cultures modifiées également résister à des maladies courantes et des conditions météorologiques difficiles, tandis que modifié animaux tombent malades de moins en moins souvent et de donner plus d’œufs, de viande et de lait. Ces gains d’expliquer pourquoi l’acceptation ne cesse de croître en dépit de la sécurité débats.

iv. Les Modifications involontaires: L’ingénierie des processus lui-même peut changer un organisme façons personne n’a prévu. Showa Denko l’ingénierie d’un microbe à faire le L-tryptophane, et dans un délai de deux mois à 37 personnes sont mortes et 1 500 subi une invalidité permanente.

Les Experts soupçonnent que des traces de puissants toxiques des contaminants a causé du tort, même si le produit a été au moins 98,5% de tryptophane. Le cas montre comment les contaminants peuvent menacer la santé humaine , même dans le plus pur produits.

Commune De Méthodes De Conservation Des Aliments Utilisés Aujourd’Hui

La conservation des aliments et prolonge la durée de vie tout en protégeant la sécurité et la qualité. La plupart des méthodes d’arrêter les bactéries, les levures et d’autres microbes de se développer, et certains également ralentir l’oxydation des matières grasses ou le brunissement des pommes coupées.

j’. Le séchage et le Refroidissement: le séchage au Soleil élimine l’eau que les microbes ont besoin. De réfrigération et de congélation lente, les microbes et les enzymes qui rendent la nourriture de la pourriture, de sorte que ces simples méthodes de conservation restent populaires dans de nombreux foyers.

L’emballage sous vide conserve l’oxygène à l’écart des aliments, tandis que l’emballage sous atmosphère modifiée des changements de l’air autour d’elle. Les deux méthodes lente détérioration et d’aider les agriculteurs et les commerçants de déplacer des produits frais sur de longues distances.

ii. Durcissement et le Décapage:le Sel et le sucre tirer de l’eau de nourriture et d’affamer les microbes. De fumer, le décapage, et de la lessive de traitement aussi créer des conditions où les bactéries lutte, car ils ajoutent de l’acide, l’alcali, ou de protection composés.

Fabrication de confiture montre comment combiner les méthodes. Les cuisiniers faire bouillir les fruits pour tuer les microbes, ajouter le sucre pour arrêter la repousse, et sceller le bocal de bloc de recontamination. Beaucoup de ces méthodes traditionnelles de garder aussi une faible empreinte carbone.

iii. La mise en conserve et en bouteille: la mise en conserve de chauffer les aliments dans des contenants hermétiques donc les microbes ne peuvent pas entrer ou survivre. Jellying et jugging suivre une idée similaire, parce que les cuisiniers sceau de la nourriture dans un gel ou un ragoût de viande dans une cruche.

La détérioration des lecteurs de déchets alimentaires, de sorte que la bonne conservation protège de l’argent et de la nutrition. La nourriture avariée devient également des ordures, le putrescible des déchets solides, ce qui attire les mouches et les rats, et crée des odeurs désagréables.

iv. Moderne Méthodes Physiques: l’Irradiation expose les aliments à des rayonnements ionisants tels que les rayons gamma du cobalt 60. Électriques pulsés champ de traitement utilise de brefs éclats de forte de l’électricité à basse température de pasteurisation option pour la stérilisation des produits alimentaires.

La haute pression de traitement et d’enfouissement dans le sol protègent également de la nourriture, parce que la pression, le froid, et le manque d’oxygène lent microbes. Pendant ce temps, la biotechnologie ajoute de nouveaux outils, y compris contrôlé microbe de l’utilisation, de biopréservation, et l’obstacle de la technologie.

Biopréservation de Bactéries d’Acide Lactique dans les Aliments

Certains aliments durer longtemps, parce que les microbes les protéger. Du fromage, du vin et de la bière bien garder depuis utiles les organismes rendent de l’acide ou de l’alcool, et ces conditions d’arrêter les microbes nuisibles de la croissance.

Les producteurs en forme de ces conditions sur le but. Ils ajoutent de démarreur de microbes et de sel, ou ils utilisent le houblon, les températures fraîches, et le manque d’oxygène. En conséquence, seuls les organismes qui font de la sécurité alimentaire ne peut prospérer.

Biopréservation va plus loin. Il utilise naturelle ou contrôlée microbes, ou les produits qu’ils fabriquent, pour prolonger la durée de vie. Bactéries bénéfiques retenir de la pourriture et de désactiver les organismes pathogènes qui seraient autrement survivre dans les aliments.

Bactéries de l’acide lactique, ou au LABORATOIRE, conduire ce domaine. Lorsque LABORATOIRE de concurrence pour les éléments nutritifs, ils libèrent de l’acide lactique, l’acide acétique, le peroxyde d’hydrogène, et les bactériocines, qui sont de petites protéines qui attaque rival microbes.

LABORATOIRE aussi faire de la nisine, très efficace comme agent de conservation naturel. Des fabricants d’aliments utilisation en LABORATOIRE des bactériocines à l’intérieur de l’obstacle de la technologie, parce que la combinaison des contrôles de bactéries et d’agents pathogènes, y compris les bactéries gram négatif, qui habituellement résistent aux traitements.

Plus sécuritaire des aliments d’importance parce que Escherichia coli peut se propager à travers les déchets contaminés de l’eau et de la nourriture. Bon biopréservation réduit ce risque à la source, donc moins dangereux aliments atteignent les magasins et les consommateurs.

L’obstacle de la Technologie pour la sécurité Alimentaire, la Préservation

L’obstacle de la technologie combine plusieurs méthodes de la conservation, de sorte pathogènes rencontrer des obstacles qu’ils ne peuvent pas surmonter. Leistner-the défini comme un mélange intelligent qui fixe microbienne de la sécurité, de la stabilité, de la qualité sensorielle, de la nutrition, et de la viabilité économique.

j’. Contrôle de la température: Chauffage pendant le traitement tue de nombreux microbes, de refroidissement et de congélation pendant le stockage lent que le reste. Adaptez chaque obstacle séparément pour correspondre à l’agent pathogène, le risque et les préférences des consommateurs.

Cette flexibilité garde des produits économique sans sacrifier la sécurité. Toutefois,les industriels de la transformation des aliments a également produit des effluents de légumes, de fruits et de la viande, de sorte que les usines doivent collecter et gérer les déchets correctement tous les jours.

ii. De l’eau et de l’Acidité: séchage, le Séchage et la conservation de réduire l’activité de l’eau, de sorte que les microbes ne peuvent pas se développer. Pendant ce temps, l’ajout d’acide ou de laisser la fermentation produire, il soulève l’acidité, ce qui crée un niveau de pH que de nombreux agents pathogènes ne peuvent pas tolérer.

La suppression de l’oxygène ou de l’ajout de l’ascorbate réduit le potentiel d’oxydo-réduction, ce qui ajoute un obstacle de plus. Ensemble, le contrôle de l’eau, de l’acidité, et redox de contrôle de la donner processeurs trois obstacles supplémentaires pour les agents pathogènes de clair, au-delà de la température seulement.

iii. Biologique Obstacles: Biopréservation ajoute la flore compétitive, tels que la fermentation des microbes. Ces obstacles foule d’agents pathogènes et la libération des acides et des bactériocines, de sorte qu’ils conviennent parfaitement aux côtés de la chaleur, du froid, de l’acidité, et d’autres obstacles.

Du fromage, du vin et de la bière montrent déjà cette approche de travail, en raison de démarreur de microbes, de sel, de houblon, frais de stockage, et le manque d’oxygène se combinent pour les protéger. Les producteurs de surveiller la situation de près, parce que le juste équilibre en la matière.

iv. Ajout de Conservateurs: Sorbates, aux sulfites, et les nitrites servir en tant que produit chimique obstacles. Les usines de les ajouter dans les petites, soigneusement contrôlée quantités, et ils travaillent généralement mieux quand d’autres obstacles se trouvent aussi dans l’agent pathogènes way.

Plus longue durée de vie, réduit aussi les déchets à la maison. Les ménages peuvent recyclage organique de déchets de cuisine en compost des puits, des locaux et des points de recyclage montrer là où d’autres matériaux appartiennent. Ensemble, ces habitudes de fermer la boucle.

Principaux Avantages de la Biotechnologie dans la Production Alimentaire

La biotechnologie permet aux agriculteurs de produire plus de nourriture à partir de la même terre. Cultures modifiées résistantes aux maladies, aux ravageurs et aux intempéries, de sorte que le rendement augmente et les cycles de production de la réduire. Certains fruits et arbres à noix même porter du fruit, des années plus tôt.

Résistant aux ravageurs des cultures aussi couper le besoin de traitements chimiques tels que la fumigation du sol, ce qui tue les parasites avec des gaz toxiques. Moins de produits chimiques donc moins de danger pour la vie du sol, de l’eau et de la faune.

Nettoyeur de l’agriculture protège également de l’eau. Les produits chimiques agricoles et les eaux de ruissellement sont les principaux polluants, et la prévention de la pollution de l’eau commence écologiques de l’agriculture. Plus intelligente cultures appui de cet objectif, car ils ont besoin de moins de pesticides et d’engrais.

Les consommateurs se sentent les avantages trop. Aliments modifiés atteint le marché dans le début des années 1990 avec le FlavrSavr à la tomate, qui a remporté l’approbation en 1994. Depuis lors, le soja, le maïs, le coton, le colza, et enrichi de vitamines du riz ont suivi.

De même, la biotechnologie ne remplace pas un bon élevage. Fermes encore son besoin de moyens de réduire la pollution de l’eau, en raison de meilleures semences ne peut pas corriger la mauvaise gestion des déchets, donc prudent de gestion reste encore des questions.

L’Adoption ne cesse d’augmenter, en particulier dans les pays en développement, comme les chercheurs puissent avoir un accès plus large aux ressources génomiques. Des tests de sécurité et son la gestion de la batterie sera de décider comment les communautés à utiliser ces outils dans les années à venir.

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Résumé sur l’Application de la Biotechnologie pour la Production Alimentaire et la Préservation

Questions fréquemment Posées Sur l’Application de la Biotechnologie à la Production Alimentaire et la Préservation

1. Qu’est-ce que la biotechnologie dans la production alimentaire?

La biotechnologie utilise des organismes vivants, de leurs pièces, ou des substances biologiques pour améliorer la façon dont nous cultivons, traiter et conserver les aliments. Les exemples incluent la fermentation, les cultures génétiquement modifiées, les microbes du sol, et des agents de conservation naturels faite par des bactéries utiles.

2. Quels sont les aliments génétiquement modifiés?

Ils sont issus de plantes ou d’animaux, dont le matériel génétique, les scientifiques changé sur le but. L’objectif est d’améliorer la croissance, une plus forte résistance aux ravageurs et aux maladies, et de meilleure qualité nutritionnelle pour les consommateurs.

3. Comment les cultures GM sont différents des traditionnels d’élevage?

L’élevage traditionnel des croisements de plantes et passe sur tous les traits, les bonnes et les mauvaises, depuis de nombreuses générations. Le génie génétique sélectionne une durée de gène et l’ajoute directement, ce qui permet de gagner du temps et donne des éleveurs de plus de contrôle.

4. Sont les aliments génétiquement modifiés bon à manger?

La sécurité dépend de l’analyse de chaque produit pour les allergènes, les toxines, et de la valeur nutritive. Aucun test de laboratoire peut prouver une denrée alimentaire est complètement sans risque, donc des contrôles minutieux doit continuer pour chaque nouveau produit.

5. Comment biopréservation protéger les aliments?

Biopréservation utilise des bactéries utiles, tels que les bactéries de l’acide lactique, ou de leurs produits pour le contrôle de la pourriture. Ces microbes faire acides, peroxyde d’hydrogène, et les bactériocines comme la nisine qui bloquent les organismes nuisibles de la croissance.

6. Qu’est-ce que l’obstacle de la technologie dans la conservation des aliments?

L’obstacle de la technologie combine plusieurs méthodes de conservation, tels que la chaleur, le froid, l’acidité, agent de conservation. Les agents pathogènes doivent surmonter chaque obstacle, de sorte que la plupart deviennent inactifs alors que la nourriture tient ses de la nutrition, de goût et de qualité.

7. Les cultures sont couramment cultivées comme des plantes génétiquement modifiées?

Les agriculteurs cultivent principalement du résistantes aux herbicides et aux insectes résistant à le soja, le maïs, le coton, le colza, la luzerne et le. D’autres exemples comprennent un virus résistant à la patate douce et le riz enrichi en fer et en vitamines pour lutter contre la malnutrition en Asie.

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